Questo un piatto velocissimo ma di grande impatto. Al posto del branzino si può utilizzare anche altro pesce.
COSA HO USATO
Mezzo branzino sfilettato
Due cucchiai di avocado pestato con sale e limone (ridotto a purea appunto)
Pomodori datterini
Aromi per il pesce.
COME HO FATTO
Ieri sera ho messo il branzino ad insaporirsi con succo di limone e aromi misti (io ho usato basilico, timo e origano)
Stamattina quando ancora la temperatura era accettabile ho cotto il branzino al forno a 180 gradi per 25 minuti.
L’ho lasciato raffreddare. Poi l’ho pestato con una forchetta.
A pranzo ho messo in coppa pasta direttamente nel piatto ho messo sotto il trito di branzino, sopra la purea di avocado e infine ho farcito con i datterini tagliati a spicchi